多環(huán)芳烴是一類致癌的化合物，有機(jī)物的不完全氧化會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴，食物中的多環(huán)芳烴主要是由環(huán)境污染和食品工藝過(guò)程造成的。多種植物油中都存在多環(huán)芳烴。包括玉米油，椰子油，葡萄籽油，花生油，橄欖油，菜籽油，棕櫚油，葵花籽油，南瓜籽油。多個(gè)國(guó)家對(duì)食用油中多環(huán)芳烴的最大含量進(jìn)行限制。在歐盟，各種多環(huán)芳烴（苯并芘，苯并蒽，苯并熒蒽，草屈）最大殘留總值為? <10μg/kg。在中國(guó)，苯并芘的最大殘留為? <10μg/kg。
最常用的檢測(cè)食用油中多環(huán)芳烴的方法包括皂化反應(yīng)，液液萃取，濁點(diǎn)萃取，凝膠滲透色譜法。這些方法都有著操作步驟復(fù)雜，耗時(shí)，耗費(fèi)大量 溶劑等缺點(diǎn)。
采用本中心代理的MIP-PAHs多環(huán)芳烴專用SPE 小柱，利用類似分子印跡的原理吸附多環(huán)芳烴，該小柱對(duì)多環(huán)芳烴的高專一性使其對(duì)食用油中 多環(huán)芳烴檢測(cè)非常有效。