? ? ? ? 花青素,又稱花色素，簡(jiǎn)稱OPC，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。在植物細(xì)胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。已知花青素有20多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。花青素主要用于食品著色方面，也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面。分子式 C15H11O6。
? ? ? ? ?原花青素，簡(jiǎn)稱PC，是一種有著特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類黃酮混合物，其低聚物：低聚原花青素(OPC)是目前國(guó)際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基有效的天然抗氧化劑。一般為紅棕色粉末，氣微、味澀，溶于水和大多有機(jī)溶劑。研究表明藍(lán)莓葉提取物原花青素可阻止丙肝病毒復(fù)制。是一種有著特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類黃酮，是能夠清除人體內(nèi)自由基有效的天然抗氧化劑。一般為葡萄籽提取物或法國(guó)海岸松樹皮 提取物。原花青素(葡萄籽提取物)是一種新型高效抗氧化劑，具有很強(qiáng)的體內(nèi)活性。實(shí)驗(yàn)證明，低聚原花青素OPC的抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分鐘即可達(dá)到最高血液濃度，代謝半衰期達(dá)7小時(shí)之久。分子式C30H12O6。